日本の毎日にある、すてきな工夫

昼ひる、二人ふたりは小ちいさな食堂しょくどうに入はいりました。

Hiru, futari wa chiisana shokudou ni hairimashita.

At midday, the two entered a small restaurant.

壁かべには、今日きょうの料理りょうりが書かいてあります。

Kabe ni wa, kyou no ryouri ga kaite arimasu.

Today's dishes are written on the wall.

「春はるの野菜やさい」という文字もじを見みて、リナは気きづきました。

"Haru no yasai" to iu moji o mite, rina wa kizukimashita.

Seeing the words "spring vegetables," Rina realized something.

料理りょうりは味あじだけでなく、季節きせつを伝つたえることもできるのです。

Ryouri wa aji dake de naku, kisetsu o tsutaeru koto mo dekiru no desu.

Food can convey not only flavor but also the season.

ある食たべ物ものがよく取とれ、おいしく食たべられる時期じきを、旬しゅんと言いいます。

Aru tabemono ga yoku tore, oishiku taberareru jiki o, shun to iimasu.

The time when a food is plentiful and tastes good is called its peak season.

日本にほんの食しょく文化ぶんかでは、季節きせつの食材しょくざいや盛もり付つけを楽たのしむことがあります。

Nihon no shoku bunka de wa, kisetsu no shokuzai ya moritsuke o tanoshimu koto ga arimasu.

In Japanese food culture, people sometimes enjoy seasonal ingredients and presentation.

もちろん、季節きせつを大切たいせつにする食しょく文化ぶんかは、ほかの国くににもあります。

Mochiron, kisetsu o taisetsu ni suru shoku bunka wa, hoka no kuni ni mo arimasu.

Of course, food cultures that value the seasons exist in other countries too.

日本にほんらしさは、一ひとつの特徴とくちょうを独占どくせんすることではなく、特徴とくちょうの組くみ合あわせや育そだち方かたにもあります。

Nihonrashisa wa, hitotsu no tokuchou o dokusen suru koto de wa naku, tokuchou no kumiawase ya sodachikata ni mo arimasu.

What makes something Japanese is not an exclusive claim to one trait; it also lies in how traits are combined and how they develop.

直人なおとはお正月しょうがつの料理りょうりについて話はなしました。

Naoto wa o shougatsu no ryouri ni tsuite hanashimashita.

Naoto talked about New Year's dishes.

「同おなじ料理りょうりの名前なまえでも、家いえや地域ちいきで味あじが違ちがうことがあるよ」。

"Onaji ryouri no namae de mo, ie ya chiiki de aji ga chigau koto ga aru yo".

"Even dishes with the same name can taste different depending on the household or region."

食しょく文化ぶんかは、決きまった一いち枚まいの写真しゃしんではありません。

Shoku bunka wa, kimatta ichimai no shashin de wa arimasen.

Food culture is not a single, unchanging photograph.

家族かぞくから教おそわった作つくり方かたと、新あたらしい好このみが出会であい、少すこしずつ変かわります。

Kazoku kara osowatta tsukurikata to, atarashii konomi ga deai, sukoshi zutsu kawarimasu.

Recipes learned from family meet new preferences and gradually change.

和食わしょくの食しょく文化ぶんかは、二〇一三にせんじゅうさん年ねんにユネスコの無形むけい文化ぶんか遺産いさんに登録とうろくされました。

Washoku no shoku bunka wa, nisenjuusan nen ni yunesuko no mukei bunka isan ni touroku saremashita.

Washoku food culture was inscribed on UNESCO's list of intangible cultural heritage in 2013.

無形むけい文化ぶんか遺産いさんとは、建物たてもののような物ものそのものではなく、人ひとから人ひとへ伝つたわる技わざや習慣しゅうかんなどです。

Mukei bunka isan to wa, tatemono no you na mono sono mono de wa naku, hito kara hito e tsutawaru waza ya shuukan nado desu.

Intangible cultural heritage is not physical objects such as buildings, but skills and customs passed from person to person.

豪華ごうかな料理りょうりだけでなく、食たべ物ものを用意よういし、一緒いっしょに食たべ、知識ちしきを伝つたえることにも目めを向むけます。

Gouka na ryouri dake de naku, tabemono o youi shi, issho ni tabe, chishiki o tsutaeru koto ni mo me o mukemasu.

We look not only at elaborate dishes, but also at preparing food, eating together, and passing on knowledge.

リナは、料理りょうりの作つくり方かたを覚おぼえようとしました。

Rina wa, ryouri no tsukurikata o oboeyou to shimashita.

Rina tried to learn how to make the dishes.

しかし、一度いちどに全部ぜんぶ覚おぼえる必要ひつようはありません。

Shikashi, ichido ni zenbu oboeru hitsuyou wa arimasen.

But there is no need to remember everything at once.

「今日きょうは、初はじめての野菜やさいの名前なまえだけ覚おぼえよう」。

"Kyou wa, hajimete no yasai no namae dake oboeyou".

"Today, I will just learn the name of the vegetable that is new to me."

旅先たびさきで食たべたものを一ひとつ知しると、次つぎに市場いちばを歩あるく楽たのしみが増ふえます。

Tabisaki de tabeta mono o hitotsu shiru to, tsugi ni ichiba o aruku tanoshimi ga fuemasu.

Learning about one thing you ate while traveling adds to the fun of your next walk through a market.

知しらないことがあるからこそ、次つぎの質問しつもんが生うまれるのです。

Shiranai koto ga aru kara koso, tsugi no shitsumon ga umareru no desu.

It is precisely because there are things we do not know that the next question arises.

ことば

Kotoba

Vocabulary

旬しゅん：食材しょくざいがよく取とれ、おいしく食たべられる時期じき。

Shun: shokuzai ga yoku tore, oishiku taberareru jiki.

Peak season: the time when an ingredient is plentiful and at its best to eat.

盛もり付つけ：料理りょうりを皿さらなどに置おき、形かたちを整ととのえること。

Moritsuke: ryouri o sara nado ni oki, katachi o totonoeru koto.

Plating: arranging food on a plate or similar dish.

習慣しゅうかん：何度なんども続つづけて行おこなわれていること。

Shuukan: nando mo tsuzukete okonawarete iru koto.

Custom or habit: something done repeatedly over time.

読よんで考かんがえよう：

Yonde kangaeyou:

Read and think:

無形むけい文化ぶんか遺産いさんでは、料理りょうりのほかに何なにが大切たいせつになりますか。

Mukei bunka isan de wa, ryouri no hoka ni nani ga taisetsu ni narimasu ka.

With intangible cultural heritage, what matters besides the dishes themselves?

答こたえの例れい：作つくる技わざ、食たべる習慣しゅうかん、人ひとに知識ちしきを伝つたえることです。

Kotae no rei: tsukuru waza, taberu shuukan, hito ni chishiki o tsutaeru koto desu.

Sample answer: cooking skills, eating customs, and passing knowledge on to others.

あなたの家いえでは、特別とくべつな日ひに何なにを食たべますか。

Anata no ie de wa, tokubetsu na hi ni nani o tabemasu ka.

What do you eat in your household on special days?